|
| |
Teelexikon |
| |
|
| |
Earl Grey
Mit Bergamotteöl (die Bergamotte ist eine Citrusart.) versetzter, meist
chinesischer, Schwarztee
Early-morning-tea
für Frühaufsteher
Earthy
Tee mit erdigem Geschmack
Eistee
Aus Amerika stammende Art der Teezubereitung. Heißer dreifachstarker Tee
wird auf Eiswürfel gegossen.
End of seasons
letzte Teepflückung im November, steht dem secondflush Tee in der Qualität
weit nach
England
Größter Teeverbraucher neben Irland mit rund 3 Kilogramm pro Kopf
und Jahr
English Breakfast
Eine Mischung, die durch die Vorlieben der Engländer geprägt wurde:
Grundlage ist immer Assam und Ceylon.
Englische Mischung
Unbestimmte Sortenbezeichnung, die von Land zu Land, von Hersteller zu Hersteller
unterschiedlich war und ist
Entkoffeinierter Tee
Die Entkoffeinierung von schwarzem Tee kann in 3 verschiedenen Verfahren vollzogen
werden: Methylenchlorid, Ethylacetat, Kohlendioxid. Bei der Entkoffeinierung
wird dem Tee durch die genannten Substanzen das Koffein entzogen. Wasserdampf
entzieht hinterher dem Tee die verwendete Substanz, so dass der Tee wieder genießbar
ist.
Erträge
Die Hektarerträge schwanken zwischen 400 und 4000 kg, abhängig von
Klima u. Boden, Art u. Alter der Büsche. |
|
| |
|
 |
