Afrika
mit seinen jungen Teeländern zu einem bedeutenden Faktor im internationalen
Handel geworden.
Produziert werden kräftige Kurzblatt- Tees
mit hohem Gerbstoffgehalt, die man mit Milch trinken sollte.
Anbaugebiete der Welt
Indien, Ceylon, China, Japan, Taiwan, Vietnam, Indonesien Kenia, Malawi, Bangladesh,
Russland, Iran, Türkei,
Uganda, Tansania, Argentinien.
Argentinien
Durch Maschinenpflückung in den neuangelegten Plantagen, wird ein gleich
bleibender Typ unterer
bis mittlerer Qualität geerntet. Die Geschmacksrichtung
entspricht etwa Ceylontees.
Aromatisierter Tee
Aromatisierte Tees gibt es in großer Geschmacksvielfalt. Etwa Rosen- und
Jasmin- oder Minzeblätter.
Es gibt auch noch Beimischungen von Gewürzen
oder Fruchtstücken wie etwa Bergamotte-Öl, Ingwer
oder Vanille. Ebenfalls
bekannt der Rauchtee.
Assam
Eine Hochebene in Nordindien zu beiden Seiten des Brahmaputra, ist das größte
zusammenhängende Teeanbaugebiet
der Welt Assam-Tees sind besonders schwer,
kräftig und würzig im Aroma, dunkel in der Farbe mit einem angenehmen
Nachgeschmack.
Assam-Hybride
Es handelt sich hierbei um eine Kreuzung der chinesischen und indischen Teepflanze
. Diese Kreuzung ist heute
Grundlage für fast alle Teekulturen der Welt.
Aufguss
Je mehr Platz der Tee beim Aufguss hat, desto besser kann er sein Aroma entfalten.
Am besten ist es für den Tee, lose
in der Kanne aufgegossen zu werden. Japaner
sagen: "Tee muss schwimmen!"
Auktionen
In den Produktionsländern wird der Tee über große Auktionen den
einzelnen Tea-Brokern angeboten. Als Mittler können
diese die angebotenen
Preise an die Importeure weitergeben. Die Importländer bieten ihrerseits
für die einzelnen Lots bei
den Brokern ihre äußersten Preise.
Bei den wöchentlichen Auktionen werden zu Hochzeiten bis zu 10.000 Tonnen
gehandelt. Die größten Auktionsplätze sind Calcutta in Indien,
Colombo auf Sri Lanka, Jakarta auf Java, Mombasa in Kenia u.a..
Ausbeute
Aus 100 Kilogramm frischen Teeblättern kann man ca. 23 Kilo Tee erzeugen.
Australien
Neuer Teeproduzent; auf den Plantagen wird mit Maschinen geerntet. Der Pro-Kopf-Verbrauch
liegt bei 1,35 kg.
Autumnal
Bezeichnung für Herbsternten nach der Regenperiode im Oktober geerntet in
Darjeeling und Assam. Autumnal Tee hat
oft ein rötliches Blatt und - bei
nicht zu feuchter Witterung eine gute Qualität
Ayurvedischer Tee
ist ein Tee nach einer indischen Heilkunde.
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